НИХАО Москва-Пекин

Ресторан «НИХАО Москва-Пекин» – это особая атмосфера, которую формирует синергия многовековых традиций двух великих культур: китайской и европейской. На выбор гостей: традиционные блюда высокой кухни Китая в их оригинальном исполнении, которые подавали в знатных домах и на императорском столе, и классические блюда европейской кухни в авторской трактовке наших Мастеров.

Пространство ресторана наполнено духом истории и традиций Великой Китайской цивилизации. Предметы интерьера ручной работы созданы мастерами в Поднебесной специально для ресторана. Удобные кресла с резными подлокотниками и росписью - реплика мебели знатных домов времен династии Цин. Фигурки лошадей в стиле глазурованной керамики периода Тан – традиционное украшение пространства, привезенное из города Сиань, древней столицы Китая. Каноническими предметами интерьера являются напольные ширмы с использованием натурального перламутра, вышитые вручную скатерти, яркий фарфор на столах, традиционная живопись на стенах. Современные западные нотки интерьеру придают предметы роскоши, созданные европейскими мастерами: мягкая мебель, люстры, живопись.

Ресторан находится на Аптекарской набережной, в центре культурной и светской жизни Петербурга. Зонирование пространства учитывает пожелания к проведению мероприятий разного формата, включая большие торжества и деловые VIP-встречи. Помимо основного зала на 79 мест, ресторан включает банкетный зал на 30 мест и два VIP-зала, на 16 и 8 мест.

Кухня

В меню ресторана представлены классические блюда китайской и европейской традиций, дополненные авторской подачей и неожиданными вкусовыми трактовками.

За китайскую гастрономию отвечает Гао Чаоян, являющийся также бренд-шефом сети ресторанов «Нихао». Большое значение в приготовлении китайских блюд отведено соблюдению многовековых кулинарных канонов. В меню представлены блюда Шаньдунской, Гуандунской и Пекинской кухни, выполненные по оригинальной рецептуре с минимальной адаптацией. На каждое направление приглашены повара из соответствующей провинции, а все компоненты блюд, включая соусы и приправы, доставлены в ресторан из Поднебесной.

Европейское направление представлено в основном блюдами русской и французской кухни. За него отвечает шеф-повар Жольт Плэсингер с опытом работы в ресторанах при 5 звездочных отелях в Европе, Дубае, Москве и Санкт-Петербурге. Авторское прочтение и элементы молекулярной кухни придают классическим европейским блюдам свое неповторимое звучание.